加大风险隐患排查力度。在生产领域，加大对白酒生产企业和白酒小作坊的监督检查，杜绝无证生产，督促企业（小作坊严格执行进货查验、生产工艺流程、出厂检验等有关制度，强化食品添加剂的使用管理，严禁使用非食品原料生产、非法添加、虚假标注等违法行为；在流通领域，加大对白酒经营者尤其是散装白酒经营者的风险排查，严禁无证经营，督促经营者履行进货查验、索证索票等义务，建立散装白酒销售台账；在餐饮领域，加大对散装白酒、自制泡酒和醇基燃料的风险防控，要求经营者从正规渠道购进散装白酒并落实索证索票制度，自制泡酒需完善标识标签，严禁非法添加或使用非食用物质制作泡酒，使用醇基燃料的餐饮单位，要严格落实“三化”管理。
加大白酒快检和专项监督抽检力度。充分发挥合江镇食药所快检室作用，广泛开展白酒快检进门店、进企业、进市场活动，加大对散装白酒、自制泡酒中甲醇含量的快速检测；针对专项整治的重点对象、重点产品、重点问题，配合第三方检测机构，开展酒类产品专项监督抽检，提高抽检比例和批次，形成监管效力。
加大违法犯罪行为打击力度。对日常检查和监督抽检中发现的问题，要求生产经营者限期整改，并开展追踪回访，确保整改到位；坚决查处无证生产经营、非法添加、制售假冒伪劣白酒的黑窝点、黑作发送坊，涉嫌犯罪的及时移送公安机关；对违法违规白酒生产经营单位进行公开曝光，形成严打重处的良好氛围。
