2018年3月12日，中蒙肉业战略合作签约仪式在安徽省淮北市举行，签约方为安徽华安丰实业有限公司和蒙古国马克 肉食品有限责任公司，双方在厂区建设、 肉制品研发、渠道建设方面达成合作。伴随着“一带一路”倡议的持续深入， 出口至 中国的蒙古国肉制品增量显著。对此业内人士则认为，输华数量尚小，这种情况对我国肉制品市场造成的影响微乎其微。
蒙古国输华熟肉回暖
2017年12月25日，国家质量检督检验检疫总局称，蒙古国肉企Makh Market（5643171厂、Mo ngol Ecomeat（5470099厂和Khatan Suikh（2088118厂即日起重新获准熟制牛羊肉输华。
据2018年1月31日国家认证认可监督管理局更新的《蒙古国肉类生产企业在华注册名单》显示，又有包括HKU有限责任公司、赛乐食品有限公司在内的7家蒙古国牛、羊肉热加工企业，在2018年1月30日获得注册资格。此外，能够输华的熟制产品是指，以牛肉和绵羊肉、山羊肉为主要原料，经过双方确认有效的熟制加工处理制成的、可直接食用的不带骨产品，不包括血、头、尾、蹄、内脏等组织。
却未受中国终端市场广泛认可
对于中蒙肉类贸易，中国商人早已有所行动。
2017年11月1日，中国羊人俱乐部副秘书长、内蒙古肉类协会常务副会长、内蒙古健康产业促进会副会长李猛带领中国牛羊肉产业服务联盟，对蒙古国牛羊养殖牧场、屠宰分割、深加工及市场渠道等进行了深入考察。“蒙古国有着天然的优质牧场和丰富的畜牧业资源，主要饲养羊、牛、马和骆驼，全国人口中50%从事的是农牧业生产，其畜牧业产值占农牧业总产值的80%。”不过他认为，尽管产值占比很大，但蒙古国畜牧业普遍存在规模小、现代化程度低等问题。据悉，蒙古国牧民多以自然放牧的形式，逐水草而居，每户牧民饲养的牲畜并不多。
资深从业者谢志强从生产加工水平分析，蒙古国牛羊肉和我国的差距很大，他们的产品几乎不存在现代化分割及深加工。此外，李猛还指出，蒙古国在生产管理、自动化、信息化等方面与我国企业的差距显著。
“但近年到蒙古国投资、从事中蒙贸易的中国企业及商人越来越多，他们不但带去了订单，还有先进的技术、丰富的资源和高效的管理机制，这些都会大大推动蒙古国畜牧业的发展。”李猛说。
蒙古国熟肉输华后，国内不少贸易商便开拓了这一经销业务。内蒙古赤峰牛羊肉贸易商刘志军在接受记者采访时表示，如今国内的蒙古国熟肉经销已经到了恶性竞争阶段，利润*低。
“目前，由蒙古国进入中国的熟制牛羊肉每天大约有4条柜，一个月就是120条柜左右，这个量不算小，但现在做这个生意的人太多了，利润透明且很低。”刘志军补充说，“蒙古国产品和国内的差距也大。蒙古国羊肉只有山羊和绵羊，没有羔羊、大羊之分，并且分割方式非常原始，如果按照中国的精细化要求分割，成本会略有上升。”
2017年12月，李猛对蒙古国*大的肉类批发市场做了调研，当时蒙古国冷冻牛羊肉价格为，绵羊肉带骨每公斤5500蒙古图格里克（约合人民币14.6元、去骨肉每公斤6000蒙古图格里克（约合人民币15.9元、山羊肉带骨每公斤5200蒙古图格里克（约合人民币13.8元、绵羊胴体每公斤4200蒙古图格里克（约合人民币11.1元。对比国内市场来看，蒙古国牛羊肉价格优势明显。
郑州伊兰肉业食品有限公司总经理李磊则认为，蒙古国熟肉进入中国市场，虽然价格上占优势*大，但市场认知度还较低。此外，对于蒙古国熟肉的市场表现，李磊坦言，这种肉还未被中国的烩面馆、羊汤馆等一些餐饮终端广泛接受。他分析称，一是因为销售人员对采购商的普及度不够；二是因为蒙古国熟羊肉是八成熟，加工过程中不出汤。为了解决这个问题，一些餐饮店会将国产鲜羊肉和蒙古国熟羊肉掺着使用。
国内贸易商提前囤货保利润
尽管目前蒙古国熟肉利润不高，但中国贸易商表示仍很看好其未来发展。为了应对即将到来的缺货季，不少贸易商打算通过囤货来缓解困境。
据悉，蒙古国大部分地区是高寒地带，四季特征明显，每年9~11月为传统牲畜出栏屠宰季，此时除了保留适龄种畜和幼畜外，牧民还会将成熟牛羊在严冬来临前全部出栏，这无疑导致其他季节没有牛羊可供宰杀出售。
“每年9月，蒙古国政府会收购储备肉，乌兰巴托和其他省市的屠宰企业、经销商也会积*抢购牛羊货源，除了向俄罗斯、日本等出口外，他们会将这些货品等到第二年3月初向外出售，直到5月左右售罄。”李猛对笔者说。
所以包括李磊在内的很多中国贸易商，打算拉长战线，等到5月左右市场缺货时再开始出售蒙古国熟肉货品，届时可拉高售价和利润。
除此之外，伴随着中蒙高层不断互访，两国互利合作关系不断增强。如不少中国人去蒙古国投资建厂从事屠宰加工，并将熟肉产品输华。在业内人士看来，从长远考虑，这些企业应向规模化、精深化、产业化发展，不仅可以降低投资风险，还可以大幅提高产品附加值，获取良好的效益。
输华数量很小，影响不了国内市场
据蒙古国国家统计委员会公布的数据，到2017年年底，蒙古国牲畜头数达到历史上*高的6620万头只，人均拥有牲畜头数在世界上名列前茅。这个草原国家再度证明自己“畜牧业王国”的地位。数据显示，蒙古国通常指的“五畜”——牛、马、骆驼、绵羊和山羊数量均比上一年有大幅增加，其中绵羊和山羊的增幅较大。
有业内人士认为，虽然目前蒙古国熟肉价格优势明显，但输华数量还很小。考虑到蒙古国人口少，熟肉产量低，所以对国内肉制品市场造成的影响可以说微乎其微。
李磊则表示，蒙古国熟肉在中国的走势受中蒙两国贸易关系、蒙古国疫情等多种因素影响，只要这些因素稳定，它*终会被中国终端市场广泛接受。
蒙古国熟肉入华情况一览
1 2015年11月10日，中蒙双方签署《关于中国与蒙古国进出口熟制牛羊肉食品安全合作备忘录》，并于当年12月25日将蒙古国熟制牛羊肉产品加入进口肉类产品准入名单，随后国家质检总局发文，正式允许蒙古国熟制牛羊肉产品进入国内市场。
2 2016年3月30日，内蒙古出入境检验检疫对外发布，来自蒙古国的2.9吨熟制牛肉日前经二连浩特检验检疫局初检合格，已从二连浩特口岸入境到中国，拉开了中国首次进口蒙古国熟制肉产品的大幕。
3 据《The UB Post》报道，中国国家质量监督检验检疫总局发布消息称，自2016年9月14日起，暂停进口蒙古国牛肉、羊肉及其相关产品，自即日起启运的来自蒙古国的牛肉、羊肉及其相关产品，一律做退回或销毁处理。
4 2017年12月25日，国家质量检督检验检疫总局称，蒙古国肉企Makh Market（5643171厂、Mo ngol Ecomeat（5470099厂和Khatan Suikh（2088118厂即日起重新获准熟制牛羊肉输华。
