3月21日，深圳市 食品药品监督管理局“星期三查 餐厅”专项执法行动突击 检查了位于龙岗区中心城万科广场的 绿茶餐厅和寻蛙记餐厅。两家餐厅的 食品加工场所 卫生状况较好，但检查中也发现存在一定的 食品安全隐患，执法人员现场将寻蛙记餐厅的量化等级降为“不予评级”。
据介绍，此次突击检查的餐厅为随机选取，检查过程中，执法人员依据餐饮业食品安全有关法律法规的监管要求，重点对餐饮服务许可、食品加工场所卫生、从业人员健康管理和操作规范、原料采购质量把关、餐用具清洗消毒等方面进行检查，现场实施量化评级，并对12批次食品原材料进行现场快速检测，对4个批次的食品原料进行执法抽检，已送往检测机构检验。
据介绍，绿茶餐厅的量化等级维持B级，发现的主要问题为：部分用具未能在密闭的保洁柜保洁存放；员工有在烹调间改刀切配熟食的习惯（未能在熟食专间操作，存在交叉污染隐患；凉菜间的冷藏柜发现可直接入口的成品存放在冷柜下层（上层为调味料，存在被污染隐患。另外，寻蛙记餐厅经检查存在涉嫌超范围经营凉菜，因相关事实需要进一步核查确认，执法人员现场将量化等级降为“不予评级”。
执法人员已现场要求两家餐厅对发现的问题限期进行整改。两家餐厅被抽检的样品快速检测结果均为合格，执法抽检需要实验室检验，相关部门表示将继续跟进检验结果并后续处理。
