为了 油条的卖相好，西安一个炸油条的店主在油条中添加过量 明矾，当被 抽样送检后，店主心虚逃跑，后被抓获。3月14日，莲湖检察院以生产、销售不符合安全 标准的 食品罪对该店主提起公诉。
2017年2月，牛某租赁了西安市西郊一间店面，经营炸油条生意。他明知明矾作为食品添加剂有着严格的使用标准，过量添加会导致油条中铝残留量超标，但为了油条的卖相和口感，他仍在油条中添加过量的明矾。同年6月15日，莲湖区食药监局对牛某所售油条进行抽样提取送检，心虚的牛某被查后，随即“关门跑路”。经检测：牛某所炸油条的铝残留量为400.2mg/kg，超出国家《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中要求铝残留量≤100mg/kg的标准。
2017年12月，公安机关对牛某涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪立案侦查，并将牛某抓获。
