说起野生植物，*常见的就是 蘑菇和 木耳了。但是近些年，关于食用野生蘑菇、木耳 中毒的 事件屡见不鲜。对此，市 食药监局提醒广大市民，春季外出食用野生植物一定要注意安全。
新鲜木耳不可立刻食用
市食药监局提醒广大市民，春季气候转暖，一些食物里的低毒物质会转化成毒性较高的物质，或者含量增加，为防止发生食物中毒，大家要好好看看到底什么不能随便吃。
“毒磨菇含有多种毒素，市民常因误把野生毒磨菇当作可食用磨菇采摘食用而中毒。一般在误食后0.5—6小时出现症状，症状复杂多变，一般分为胃肠型、神经精神型、溶血型、脏器损害型等。”市食药监局食品餐饮安全监管科科长梁立滨表示，一旦误食野生蘑菇后出现中毒症状，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，在催吐后应尽快到医院接受治疗。
梁立滨还表示，春季南方木耳生长旺盛，但新鲜木耳不可立刻食用，因为其中含有的一种物质，人食用后会引发日光性皮炎或咽喉水肿。相比之下，干木耳更加安全。
此外，野外的曼陀罗、天南星、商陆、龙葵、断肠草、毒芹、野生地、苍耳子等野草也都含有一些毒素，所以不要随意摘取食用。
腌制的酸菜咸菜不要吃太多
“经过一个冬天的储存，随着气温的升高，冬天腌制的酸菜咸菜中，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或食用已变黏的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。”除了菌类食品外，对于其他食品，梁立滨也表达了建议，“土豆在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素。应注意将土豆存放于干燥、阴凉处以避免发芽；发芽多者或青皮土豆不可食用；芽少者，削去芽及芽眼周围皮肉，烧煮时可加入少许醋，烧熟、煮透再食用。”
