通报称，检出的问题食品有17大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、饼干、罐头、冷冻饮品、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、食糖、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有餐饮食品（12.8%、豆制品（6.90%等。其中，消毒餐饮具中检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂超标的情况较多，主要原因为餐饮具清洗消毒单位自律意识差，从业人员卫生意识不强，操作不规范以及餐饮具用洗涤剂清洗后未冲洗干净，表面仍有残留。
17大类不合格食品的批次数量
本月抽检食品中微生物不合格是检出的主要问题，占不合格总数的51.4%，其他污染物超标和超范围、超限量使用食品添加剂的问题也较为突出。此外，还检出质量指标不合格、使用禁用兽药、农药残留超标、生物毒素超标、重金属等元素污染物超标等。
针对监督抽检中发现的问题，湖北省食药监局已责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。
相关报道：湖北省食品药品监督管理局 2018年1月食品安全监督抽检汇总情况分析
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