“百万食安封签进店”项目启动现场。
餐饮企业在出餐环节对餐品进行密封。
2月5日，饿了么、百度外卖联合 北京市海淀区食药监部门**在京启动“百万食安封签进店”项目，针对饿了么专送和百度外卖专送的商户，将一次性投放100万份采用安全环保的材质制作的食安封签。饿了么主要铺设外卖单量相对较高的200余家中小型商户；百度外卖主要铺设品牌连锁商户500余家门店。预计2018年覆盖全国30城市，北京在2018年6月前可实现全覆盖。
2018年1月1日开始实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十九条规定，入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。此规定对外卖商家在包装环节上的食品安全责任作出了明确规定。
北京市海淀区食药监局副局长魏美亮表示，确保外卖餐品完整安全，首要责任在商户。实施食安封签，既是对消费者负责，同时也是对餐饮商户的一种自我保护和提升。在海淀区创建国家食品安全示范区工作中，饿了么和百度外卖协同联动，在海淀区**试点实施食品安全封口签项目，有利于建立政府带动、平台主动、社会联动、舆论推动的食安工作新局面。
魏美亮指出，近年来网络订餐平台已经逐步向自律化、规范化、合法化转型。网络订餐行业的发展从无序到有序，平台自律是核心问题。自2017年4月北京市食药局推动“网络订餐平台自律共建联盟”成立以来，海淀区内3家网络订餐平台已全部加入自律联盟，在自查自纠、同步下线无证商户等方面已见成效。此外，海淀区食药监局还将“阳光餐饮”工程引入网络订餐平台。积*推进将“阳光餐饮”的后厨实时视频同步到网络订餐平台，辖区百姓在选定外卖时，足不出户就可以了解 餐厅后厨的实际情况，让百姓看的明白，吃的放心。
饿了么联合创始人邓烨介绍称，为推动商户积*履行责任，饿了么和百度外卖组织了“百万食安封签进店”活动，在北京、上海、广州和杭州先行试点。“为了保障项目顺利实施，平台制作了食安封签使用说明，提前铺设物料，并对商户和送餐员分别进行了培训；要求商家打包好外卖餐品后，负责贴好食安封签；要求送餐员取餐时检查食安封签的完整性，送餐过程中保持餐品食安封签的完整性；告知消费者收餐时，如发现食安封签有破损，可以拒收。”
邓烨表示，作为外卖平台，愿意积*引导、助力商户开展此项工作，希望能以试点区域的工作形成声势，号召和推动更多的合作商户积*主动参与进来。
据介绍，试点期间的封签费用由外卖平台承担，后期将协商由商户承担一部分，鼓励更多的餐饮商户自行印制、加贴封签，目前不涉及增加消费者支出。试点启动后，将及时收集商户和消费者的反馈信息与监管部门同步，逐步覆盖北京全市。上海、广州、杭州也将于2月陆续跟进开展，2018年计划覆盖全国30个城市。
