据通报显示，不合格样品中四分之三为糕点。其中， 防腐剂超标的有4批次，分别为：
标称鹤岗市工农区阿广蛋糕坊生产销售的蜂蜜软蛋糕丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计检出值为3.12 g/kg，标准规定应≤2.5 g/kg；和防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和检出值为1.25 ，标准规定应≤1 。
标称佳木斯市清真回民食品厂生产销售的槽子糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计检出值为1.63 g/kg，标准规定应≤0.5 g/kg；和防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和检出值为3.32 ，标准规定应≤1 。
标称黑龙江省双鸭山市天力食品厂生产销售的蜂蜜蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计检出值为1.16 g/kg，标准规定应≤0.5 g/kg；和防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和检出值为2.47 ，标准规定应≤1 。
标称鹤岗市东山区天祺食品厂生产销售的香甜玉米面包，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计检出值为1.27 g/kg，标准规定应≤0.5 g/kg；和防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和检出值为2.73 ，标准规定应≤1 。
资料显示，防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014中不仅规定糕点、面包中丙酸及其钠盐、钙盐的*大使用量为2.5 g/kg，脱氢乙酸及其钠盐的*大使用量为0.5 g/kg，而且还规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其*大使用量的比例之和不应超过1。
还有2批次糕点检出菌落总数超标，为黑龙江省麦叶甜进出口贸易有限公司生产销售的2批次娜嘉提拉米苏。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
另外，由哈尔滨市道里区子墨豆浆群力店销售的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计691.4mg/kg，标准规定应≤100 mg/kg；由桦南县新华春梅蔬菜干调商店销售的豆角检出克百威0.03 mg/kg，标准规定应≤0.02 mg/kg。
对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国 食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》（国家食品药品监督管理总局令11号等规定，责令食品生产经营者立即采取封存库存问题食品，暂停生产、销售和使用问题食品，召回、下架问题食品等风险防控措施。黑龙江省食品药品监督管理局要求所在地食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营者进一步调查处理，查明生产经营不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施，依法查处。
相关报道：黑龙江省食品药品监督管理局2018年第7期食品安全（总局转移支付监督抽检情况公告（黑食药监应急〔2018〕59号
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