通报显示，红 枣糕、 鸡蛋 肉松 面包这2批次检出 防腐剂超标，红枣糕由沈阳思味特食品有限公司生产、彰武县客普阳光超市销售，检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计0.569g/kg，另外，还检出防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和1.596。鸡蛋肉松面包由沈阳市霞峰食品有限公司生产、阜新市细河区爱心超市销售，检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计1.36g/kg，同时也检出防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和3.13。
根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中规定，脱氢乙酸及其钠盐在糕点、面包中的*大使用量为0.5g/kg，同时该标准还规定，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂在混合使用时，各自用量占其*大使用量的比例之和不应超过1。
另外，由哈尔滨市天合酿酒厂生产、抚顺好又多商贸有限公司销售的火丰小米养生酒检出酒精度不达标。酒精度即酒的度数，表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的。酒精度不达标主要是生产单位检验器具不计量，造成检验结果存在偏差，同时，不同的工作人员测量的结果也会产生误差。
还有1批次为由东港市锦江食品开发有限公司生产、丹东市鹏龙商贸有限公司销售的冷冻酸奶雪糕检出大肠菌群超标。
大肠菌群作为一组与粪便污染有关的细菌，是评价食品卫生质量的重要指标之一。食品中粪便含量只要达到10-3mg/kg即可检出大肠菌。食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁。
对本次公布的不合格样品，辽宁省食品药品监督管理局已组织各市食品药品监管部门依法进行了查处。
相关报道：辽宁省食品药品监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2018年第2期
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