据了解，全市365家食品生产企业在2016年初步建立纸质食品安全追溯体系的基础上，进一步巩固提高，目前，南充食品企业纸质追溯覆盖率已达****。此外，175家食品生产企业已建立电子追溯体系。
据悉，为使南充造食品实现第三方可追溯，南充开发了食品生产可追溯管理软件系统，建立了食品电子可追溯体系，相关企业实现了从原材料进厂、加工过程控制、产品包装、成品检验、不合格产品处理、出厂销售等全过程的电子化监管。监管人员可随时了解从原材料到成品各个环节的状态，对生产销售过程中的原料检验、食品添加剂使用、产品检验、销售去向等重点环节和主要风险点进行严格管控，使食品生产销售过程保持在受控状态。
可追溯体系的建设，促进了全市食品生产安全监管水平的提高，采用相关系统的企业，近两年没有发生食品安全指标不合格的问题，整体产品质量合格率达98.6%。
