对问题大坑酸菜“零容忍”
市食药监部门不断加大对大坑酸菜生产加工违法行为的查处力度，对问题大坑酸菜“零容忍”。据了解，被取缔的大坑酸菜加工点，是因为其周围有污染物，不符合加工酸菜的卫生要求。
鞍山对腌渍大坑酸菜的环境、材料以及人员都有相关要求。在大坑酸菜的制作现场，有毒有害场所必须保持500米，与其它污染场所至少保持30米的距离。腌渍池内的防护材料必须是无毒材质，池边应该起300毫米以上的平台，并且不能露天。在大坑周边，还应有排水管道或通道暗渠等设施。不能在大坑周围饲养动物，需要配备防蝇防虫防鼠设施，并时刻有人看守。腌渍大坑酸菜使用的器具要保证无毒，塑料器具与用盐应为食品级的，并要拥有产品证明、票据等。不能超范围超限量使用添加剂，水也要符合标准要求。从事酸菜腌制的相关人员要有健康证，同时还要经过专业培训。
大坑酸菜“质量整体不错”
眼下早市、农贸市场里销售的酸菜多为大坑酸菜。据介绍，目前在鞍山大约有六七家大坑酸菜生产单位，如今的大坑酸菜不再是露天的，无论从卫生角度还是从其他方面都比过去强很多，生产的酸菜质量也不错。
市食药监部门要求全地区从事大坑酸菜、大坑咸菜、豆芽生产加工的单位和个人，依据《辽宁省食品安全条例》，必须依法取得《辽宁省食品生产加工小作坊许可证》，辖区市场监督管理局（食品药品监督管理局依法对生产加工单位实施许可核发及日常监督管理。
