2015年，张某夫妇在句容开了一家 早餐店，在制作包子过程中，常常往面粉里添加含铝泡打粉，所以他家卖的包子口感松软香甜，卖相雪白透亮，生意一直很好。
到了今年3月份，句容市相关部门加大食品安全监管力度，工作人员前往张某夫妇的包子店进行法治宣传，明确告知其出售的包子里不得添加含铝泡打粉。
今年4月，句容市场监督管理局联合公安局展开检查，现场检测出张某夫妇当天制作包子铝的残留量为249mg/kg。
据悉，含铝泡打粉是一种低毒金属元素，虽然会使馒头、包子等面食变得更加松软美味，但长期食用超标的铝元素，会损伤大脑、骨骼和神经系统健康，导致记忆力减退、智力下降、骨质疏松等疾病。早在2014年，国家就明确规定包子、馒头、发糕等面制品禁止使用含铝泡打粉、明矾等任何含铝添加剂。
