如今 三文鱼以其细腻爽滑的口感和丰富的营养价值深受 消费者的欢迎，有研究表明，三文鱼的营养价值占据了一个 饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的 维生素E与多元 不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。此外，三文鱼中还富含欧米伽-3 脂肪酸。这是一种多不饱和脂肪酸，能够促进脑细胞发育，提高脑细胞活性，从而增强记忆力，同时还可以 预防视力减退。但是很多消费者在购买的时候并不知道自己购买的三文鱼有可能是 大马哈鱼、 虹鳟鱼冒充的，这类冒充的 鱼肉不但口感、肉质、 价格与三文鱼相去甚远还有罹患 寄生虫病的风险。
那么如何选购优质放心的三文鱼？江苏南京 检验检疫工作人员来告诉大家：
**，要选择正规购物场所进行采购，正规渠道进口的水产品应有检验检疫机构颁发的《入境货物检验检疫证明》，消费者在购买的时候可以要求查看产品证书，该证明中有产品的品名、生产日期、进口数量、原产国等信息；据工作人员介绍，今年上半年，南京口岸进口冰鲜三文鱼共77批，229.2吨，主要来自其中英国和智利。
其次，消费者在购买的时候可以观察产品包装箱上的标签，上面会标注产品的学名、规格、生产日期、保存条件、保质期、生产方式、生产地区捕捞区域、*后养殖国家及生产加工企业名称、生产企业注册号、目的地等中英文对照信息。
再次，在购买的时候消费者可以看三文鱼肉的色泽，优质的鱼肉有光泽，有弹性，颜色是鲜明的橘红色，带有白色纹和隐隐的油润光泽。相反，不新鲜的三文鱼肉呈桔黄色或更浅。
