复旦大学新闻传播学院教授孙少晶在当天举行的第三届“食药安全新闻传播与谣言治理”青年学者论坛上指出，在权威部门、权威专家辟谣时，有时会先展示谣言的具体内容，再提供针对性辟谣信息，无意中导致谣言再次传播；或者在辟谣信息中过度使用不同证据和科学分析，反而导致公众更易于接受相对简单直观的谣言信息，心理上排斥相对科学严谨的辟谣信息，这就是辟谣过程中的“逆火效应”，“也就是说，本来出发点很好的辟谣过程无意中强化了一些谣言的负面影响。”
孙少晶认为，当前食品药品谣言信息传播呈现日常化议题、故事化导入、数据化支持、专家化名头、社会化传播等特征，因此即使是有权威声音辟谣之后，谣言还会持续影响很长时间。学者和相关部门要深入研究分析谣言传播和接受的心理机制，并针对特定群体创新辟谣方式和途径，达到更广泛有效的传播效果。
国家食品药品监督管理总局新闻宣传司司长颜江瑛在论坛上说，在科普食品药品知识方面，食药监总局不断加强“预防式”科普宣传，注重将信息公开和政策解读同步推出，有效避免了谣言的进一步滋生。2016年，食药监总局共发布500多条科普知识、辟谣信息。食药监总局官方微信号“中国食事药闻”已开设“你问我答”栏目，定期回应网友提问。
据介绍，下一步食药监总局将针对不同群体，制作更有针对性、更实用的科普作品，提高科普作品的可读性和可及性，同时加强跨界合作，动员社会力量参与，形成食品药品科普的强大合力。
当天论坛还发布了“2017我国网民的食品安全信任与食品谣言调查”报告。北京师范大学新闻传播学院副院长张洪忠指出，报告显示，我国网民鉴别食品信息真伪的平均正确率为52.4%，大多数人能够鉴别半数以上的食品谣言。但对于“日本核辐射海鲜”和“鲜虾体内藏满寄生虫”等谣言信息，受调查网民中仍有无法判断或判断错误的情况，说明对公众仍要加强食品科普教育。
