夏季高温潮湿，为有效 预防因 餐具不洁而引发的 食品安全事故，零陵区 食品药品监督管理局结合当前创国家 卫生城市工作要求，组织开展对该区各 餐饮店的餐饮具、 厨房工作台等进行 抽检。主要采取 快速检测技术，重点对自行 消毒的餐饮 服务单位所使用的餐饮具、食物加工器具表面洁净度的快速检测。快速检测工作能在现场及时发现可疑问题，以便迅速采取相应措施，这对提高 监督工作的效率和力度，保障卫生安全有着重要意义。
7月20日共抽检5家单位，抽检样品9个，其中不合格样品2个，不合格率22.2%。本次抽检不合格样品主要是食物加工器具（砧板，这与夏季温度升高，微生物繁殖活跃有关。今后该局会强化监督抽检，严查违法行为。坚持以技术监督为支撑，按照食（饮具消毒卫生标准的要求对各餐饮服务单位餐饮具开展监督抽检，对使用不合格餐饮具的行为依法进行查处。各餐饮服务单位应规范餐饮具清洗、消毒、保洁操作流程，健全餐饮具清洗消毒制度，必须按规定对餐饮具进行清洗消毒。
