据不合格名单显示，特一粉、超级特精粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出值分别为2200μg/kg、2100μg/kg，我国在 《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011中规定了大麦、小麦、麦片、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片等谷物及制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的允许限量≤1000μg/kg。
资料显示，脱氧雪腐镰刀菌烯醇属于单端孢霉烯族毒素，是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中*常见的一类污染性 真菌毒素，其主要产毒真菌为禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌等。由于具有引发动物呕吐的特征，也被称为呕吐毒素。呕吐毒素性质稳定，耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏，一般的食品加工不能破坏其结构，加碱或高压处理才可破坏部分毒素。
谷物脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染全球范围内易多发，主要原因是谷物在田间受到禾谷镰刀菌等真菌侵染，导致小麦发生赤霉病和玉米穗腐病，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒。我国麦类及其他谷物赤霉病的流行主要分布于长江以南区域，每隔3年至5年一般有一次比较大的流行，在长江、淮河、黄河流域呈多发态势。
在各省的抽检中，时常会出现面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标的情况，如在上海食药监局2017年6月1日公布的抽检中，就有1批次有机面粉检出该真菌毒素超标，除此之外，安徽、贵州、河南等地的抽检中也出现过面粉被该真菌毒素污染的情况。
在此，提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，可拨打食品安全投诉举报电话12331进行投诉举报。
相关报道：
