2016年6月中旬，被告人马某与人合伙在台州经济开发区万达广场开设了一家 小米火锅店，马某负责经营管理。马某之前去重庆考察火锅店时，看到有几家店把客人吃剩的油回收加工后，重新使用。马某看了之后觉得，这样做火锅底会更加入味，也能给店里节约一笔成本。于是，他在网上请了一个会调回收油的厨师张某，张某说自己做这种老油已经十几年了。
2016年7月15日，张某开始在小米火锅店上班，担任厨师长。经过一段时间的调试，他们从同年8月初开始回收废油。张某先把客人吃剩的油里的剩菜残渣用钢丝勺舀掉，等油浮到上层，再把油舀出来放到不锈钢桶内，**平均约能回收20来斤废油。废油积累到一定数量后，就由张某掺入牛油、辣椒等重新提炼，等到冷却并进行包装后再拿到小米火锅店销售给客人食用。
2016年11月，被告人佘某经张某推荐至小米火锅店上班。他负责在张某休息时，收集并初步过滤火锅残油，一共做了7次。
2017年1月17日晚，执法人员查处了该火锅店，现场查获用透明塑料袋真空包装的黄色固状物173包（每包重约640克及5只不锈钢桶等物品，桶内有不同重量的黄色偏红固状物，经称重共计349.54公斤。另查明，被告人马某、张某已回收提炼火锅残油1500公斤左右。
法院审理认为，3被告人的行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。通讯员 李晴
