安徽省 食品安全状况如何？哪些 食品安全风险较高？昨天，省 食药监局发布了《2016年安徽省食品安全状况白皮书》。值得关注的是，去年我省食药监部门清理了无资质的网络订餐商家3182户，并对网络订餐平台负责人开展了上百次约谈。今年将对网络订餐第三方平台和自建网络订餐网站启动试行备案 管理制度，以净化网络订餐环境。
关键词：网络订餐
清理商家3182户
随着电子商务的迅猛发展，网络食品安全成为社会关注的重点。
去年，我省食药监部门对网络订餐第三方平台和入网餐饮服务单位的资质、入网餐饮服务单位是否有实体门店、食品安全状况等情况进行专项检查。同时，约谈“饿了么”和“美团外卖”在皖分支机构负责人。全年共从网络订餐第三方平台撤下无资质的入网订餐服务单位3182户；根据《 食品安全法》和《网络食品安全违法行为查处办法》相关条款，立案查处9起，处罚金额11.5万元。
实施备案管理制度
今年2月，国家食品药品监督管理总局下发了《网络餐饮服务监督管理办法》征求意见稿，将在今年内正式出台《网络餐饮服务监督管理办法》。据悉，我省将在国家食品药品监督管理总局《网络餐饮服务监督管理办法》正式出台后，对网络订餐第三方平台和自建网络订餐网站启动试行备案管理制度，并在省局网站上进行备案信息公示，接受社会监督，全面加强对网络订餐食品安全监管。
今年下半年，省食药监局计划开展一次网络订餐食品安全专项督查，集中整治没有、借用、伪造《食品经营许可证》（含《餐饮服务许可证》、无实体门店开展网络订餐业务的入网餐饮服务提供者。同时，联合通信管理部门集中整治网络订餐第三方平台，督促他们对入网餐饮服务提供者经营资质和是否有实体门店履行审核义务。
关键词：监督抽检
超量用食品添加剂
2016年，我省监督抽检的餐饮食品包括米面及其制品、煎炸用植物油、复合调味料、肉制品和其他餐饮食品，共469批次，不合格30批次，合格率为93.6%。
据介绍，不合格项目主要集中在超范围超量使用食品添加剂、品质指标未达标、致病性微生物超标、其他微生物超标。超范围超量使用食品添加剂比重*高占35%，所涉及食品种类主要为糕点、酒类、方便食品、蔬菜制品、水果制品等。
去年，我省还对米面制品、肉制品、水产品、辣椒花椒等品种进行了风险监测，风险项目主要集中在肉制品。对于上述风险监测信息，省食品药品监督管理局均及时部署各市局核查处置，对存在风险隐患的企业都按照要求采取了排查召回整改等措施。
关键词：投诉举报
保健食品投诉较多
2016年全省各地共收到普通食品投诉举报信息12666件，保健食品投诉举报信息868件，同比上年有较大幅度上升。
据悉，普通食品的投诉主要集中在食品生产经营企业许可材料造假，食品标签不符合国家食品安全标准；食品生产企业无证生产、使用不合格原辅材料，违法使用或者滥用食品添加剂，非法添加，篡改生产日期；无证经营，经营超过保质期的食品；餐馆经营环境差，使用过期食材，餐具清洗消毒问题等。
保健食品的投诉主要集中在无证生产，产品包装标识内容违规；虚假广告宣传，误导消费者购买；非法添加，无证经营等。
关键词：食物中毒
第三季度发病*多
2016年，全省共收到报告食源性疾病暴发事件226起，总计中毒人数1835人，死亡4人。与2015年相比，报告的事件总起数增加了193.5%（2015年77起，总中毒人数增加了81.5%（2015年1011人，死亡人数增加1人（2015年3人。
从时间上来看，第三季度是全年食源性疾病暴发事件发生起数、发病人数*多的时段，分别占全年总报告起数的53.1%和发病人数的51.1%。第二季度死亡1人，第三季度死亡2人。
事故多发生在家中
从发生场所来看，家庭是主要的事件发生场所，占41.2%（93/226；其次为宾馆饭店，占28.8%（65/226。据悉，2016年发生死亡的食源性疾病暴发事件共3起，其中毒原因分别为误食毒蘑菇（死亡2人和食用自制药酒（死亡2人。从中毒原因来看，在已查明原因的食源性疾病暴发事件中，主要为微生物性中毒，占已查明原因事件的44.8%。
去年，我省报告发生学校的食源性疾病暴发事件共7起，占报告总事件数的3.1%；中毒人数197人，占总中毒人数的10.7%；无死亡病例。7起事件均发生在学校集体食堂。与2015年相比，学校食源性疾病暴发事件起数减少了3起，中毒人数减少了16.5%。
