买龙虾时，吴大妈一只一只都挑过，全是活的，可为什么烧起来没有肉呢？这种壳大大的、肉小小的龙虾，吴大妈**次碰到。以前在农村生活时，她自己也会去塘里放龙虾，但从来没有碰到过这样的情况，她怀疑这龙虾有问题。
记者从相关部门了解到，吴大妈买到的 小龙虾出现这样的情况是因为上市太早，刚冬眠完的它们，因为几个月不曾进食，身上的营养都消耗光了，所以很瘦，吃起来肉很少，业内称之为空壳虾。婺城区小龙虾养殖户童栋红说，到5月中旬以后空壳虾就不太会有了，主要是有的养殖户赶早上市想卖高价。不过，有的养殖户舍不得卖，因为这些小龙虾再养一段时间可增重不少。
如何判断空壳虾？“这个季节买小龙虾要买青壳的，整只红壳的小龙虾出现空壳的概率要高一些。买小龙虾时按一下虾尾的位置，有肉的小龙虾虾尾紧实，按不下去的，空壳的一按就瘪进去。”童栋红说，小龙虾*好吃的季节是5—7月，这几个月的小龙虾*饱满、口感*好。
常规养殖的小龙虾在冬天气温低了以后就不进食，转而打洞冬眠，不再生长。这时如果人为提高环境温度，比如加个大棚等，理论上也能做到让小龙虾继续生长，实现像反季蔬菜一样四季有卖。尽管随着小龙虾养殖技术的提高，为小龙虾早上市创造了条件，但从小龙虾的生长规律来看，国内不少地方至少要等到3月底4月初才开捕，只有海南适合开展反季节养殖。目前，湖北潜江一些养殖户每年在小龙虾产量*多、价格*低时，购进虾苗运到海南进行养殖，到了12月份小龙虾长大了，再运到各地销售，用空间换时间，实现小龙虾的保值增值。
据了解，元旦后开始销售的小龙虾，平均体重在40克以上的小龙虾销售价格为120元/公斤。目前市场上每只二三十克重的小龙虾售价在44元左右，价格和往年同期差不多。
