本次检查，主要以检查学校的主体责任落实情况为主，重点检查学校食堂是否开展了食品安全自查等。对检查中发现的问题和食品安全隐患，食药监管部门检查人员当场下达监督意见书，针对性地提出整改内容、整改时限及要求，督促及时整改，并跟踪问效，对整改不到位的依法进行处罚。此次检查，共出动执法人员1227人次，检查学校食堂410家次，责令改正53家。
据了解，今年，东营各县区局、单位同辖区内每所学校食堂均签订了食品安全责任书，并督促校长、分管校长、食堂负责人、食品安全管理员层层签订责任书，形成保障食品安全的责任链。
食药监管部门要求各个有学生食堂的学校，对照标准扎实开展自查自纠，对发现的问题及时整改，做到“五个一律、五个严禁”：一律健全完善食品安全管理制度，设立专职管理人员；从业人员未取得健康查体和培训合格证明的，一律不准上岗；食品原料供货商无经营资质的，一律不准采购；未经消毒保洁的餐饮具，一律不准使用；每餐次饭菜一律按规定要求留样。严禁超烹饪能力供餐，严禁违规加工制作豆角、四季豆，严禁使用过期变质食品原料，严禁采购贮存使用亚硝酸盐，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜。
针对中小学周边的“小饭桌”，各县区食药监管部门已经对全市学生“小饭桌”开展了拉网式摸底调查，完善监管档案，对登记后改变登记条件或存在突出问题的学生小饭桌，一律取消登记资格，并及时向社会公告。东营市食药监管部门要求，在开学前，各县区食药监管部门必须在中小学校门前醒目位置和监管部门门户网站对符合条件的166家“小饭桌”名单及监督举报电话进行公示，方便家长选择和社会监督。
