不合格产品为：晋中市源森 纯净水饮品有限公司生产的饮用纯净水检出 大肠菌群、铜绿假单胞菌，而被判定为不合格产品。
据介绍，铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。国家标准《饮用天然矿泉水》（GB8537-2008及《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB19298-2014中均规定了铜绿假单胞菌指标，即“不得检出”。原料水体受到感染，生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，包装材料清洗消毒有缺陷均可导致饮用水中铜绿假单胞菌不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌污染的可能性较大。大肠菌群超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已依法责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
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