《暂行规定》提出要实施食品安全战略，将食品安全工作纳入绩效考评、各级党政领导班子和领导干部政绩考核和社会治安综合治理考核的重要内容，增加考核权重。各级政府要依法落实监管职责，健全食品安全考核体系，逐级签订食品安全责任书，防范区域性、系统性风险，严防严控重特大食品安全事故；夯实食品安全基层监管基础，健全统一权威的监管机构，督促同级政府有关部门、下级政府按照职责分工，严格落实责任，做到各司其职、齐抓共管。
《暂行规定》要求，建立党委、政府定期研究食品安全工作制度。召开党委常委会会议、政府常务会议，听取食品安全工作汇报，及时研究部署食品安全重大事项。《规定》进一步加大食品安全责任追究力度，对未全面履行、不履行、不当履行或者履行食品安全党政同责不力，造成本行政区域内发生区域性、系统性食品安全风险和重特大食品安全事故，或者在应对食品安全突发事件中处置不力，造成重大损失或者恶劣影响的，依照有关规定进行处理；涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理。
《暂行规定》还对食品安全工作经费、食品安全监管能力建设、食品安全事故应急处置队伍及专业装备设施能力建设等方面提出了保障措施。
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