本次抽检，覆盖了调味品、蔬菜制品、肉与肉制品、食用油、大米、乳与乳制品、面及面制品、豆制品、饮用水及饮料等应节和其他重点食品，并在全面抽检的基础上重点对商场超市、批发市场、小杂食店、小卖部等食品供应主渠道及非主渠道进行抽检。
本次抽检，检验项目合计达22584项次（约15.5项/批次，共发现不合格项目9项次，主要检测了食品添加剂、微生物、理化指标、食品污染物、重金属、非食用物质等，不合格项目发现率为0.04%，抽检发现的不合格项目主要为食品添加剂、食品污染物、理化指标。
据本期发布的《深圳市食品药品监管局2017年第十一期食品安全抽样检验不合格食品一览表》，标称江苏金厨娘食品有限公司生产的1批次金厨娘盐焗鸭掌（100克/袋2017.01.02，被检出防腐剂比例之和（防腐剂混合使用时，各自用量占其*大使用量的比例之和项目不合格；标称揭阳市揭东区新亨镇再香食品厂生产的1批次太旺香澄海酸菜（250克/包2016.11.12，被检出二氧化硫残留量（以SO2计项目不合格；标称岳阳市君山区盛源酱菜调味品厂生产的1批次巴蜀幺妹重庆鱼酸菜（200克/包2016.11.01，被检出二氧化硫残留量（以SO2计项目不合格。
对本次抽检不合格的产品，深圳市食品药品监管局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场。
消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场和质量监督管理委员会网站（http://www.szmqs.gov.cn/查询或关注“深圳食事药闻”官方微信及“深圳食品药品监管”官方微博。
