中新网2月13日电 据台湾《中国时报》报道，台中市
猪血糕等火锅料遭殃
据了解，该案离职员工检举，质疑老板采购的鸡血有问题，且加入不明粉末，再据以制作鸭血糕、猪血糕。检警指挥台中市刑警大队、卫生局人员到该公司新北市树林区、台中市乌日区厂房 ，该公司主要产品为凤爪、鸭血、鸭肉丸、鑫鑫肠、米血糕等，被查出其合格禽血来源数量严重不足，因而意外发现搜购饲料用禽血。
据查，彭姓负责人同时成立饲料行，长期向云林、彰化等地屠宰场采购饲料用鸡血。据指出，肉鸡屠宰场的鸡血，因生长期仅30天，水分含量偏高不易凝固，仅供饲料用，却掺入食品加工供消费者食用。产品都流向各大火锅店、大卖场，卫生单位正清查流向。
台中市卫生局副局长蔡淑凤表示，主要厘清其上游供应来源是否有问题？这家鸭血工厂，是无照经营，卫生环境甚差，用来洗涤的水源和排水设施都不符畜产品制造规范。卫生局人员采检体送验，以查明是否有混血或掺入化学添加物。
选购鸭血 较硬可能有诈
蔡淑凤建议民众，选购鸭血时，因不能掰开查看气孔，不妨用手压，若感觉像海绵，表示气孔较多；如较硬，可能添加其他动物血液。
台湾中国医药大学附设医院毒物科主任洪东荣指出，鸭血采集过程有混血疑虑，*可能有抗生素、霉菌等污染，尤其*近台湾爆发禽流感，食用这样的饲料鸭血，*大的问题是细菌感染或污染物中毒，长期大量食用也可能造成免疫力降低问题。
莲桦中医院长蔡蕙君指出，动物血含铁量高，有补血效果，且血浆蛋白被胃酸分解后，会产生一种解毒、清肠分解物，与体内粉尘，有害金属微粒发生作用，可将毒素吸附排出体外，而鸭血虽性偏凉也有解毒功用；但如其采集过程有污染之虞，恐补血解毒不成，反而对身体有危害。同时现场充满刺鼻腥味，卫生环境也不佳。
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