春节期间大型聚餐场所和人员聚集地的
一是确定重点单位。以婚宴、年夜饭承办的大中型以上餐馆、企业食堂、学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、旅游景区餐饮单位，依法查处餐饮服务单位使用超过保质期的食品及原料、采购、使用不符合食品安全标准原辅料、病死或死因不明的畜禽及其制品、未经检疫或检疫不合格的牛羊肉、劣质食用油等违法违规行为。
二是确定重点品种。加大肉及肉制品、凉菜、生食海产品、火锅底料等高风险食品的监督抽样，及时发现、排查餐饮服务食品安全隐患，降低和消除餐饮服务食品安全事故风险，预防食品安全事故的发生。
三是严查重点行为。重点加强对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位使用食品添加剂的监管。始终保持高压态势，严厉打击非法添加、滥用食品添加剂、制假售假、过期变质、以次充好等违法违规行为。
四是强化重点业态。加大对快餐店、小吃店、饮品店等小餐饮单位的监督检查力度，及时消除食品加工、制作、贮存等过程的食品安全隐患，督促餐饮服务单位规范操作，提高食品安全保障水平。
五是落实首要责任。加大食品安全宣传教育力度，向社会各界广泛宣传餐饮服务食品安全监管的法律法规。开展餐饮服务单位负责人及食品从业人员
