西安市食药监局全面排查我市火锅店汤料和食品添加剂使用情况

    2015年1月15日，中央电视台《焦点访谈》节目以“火锅后厨藏猫腻”为题，报道了浙江杭州老码头火锅店等餐饮服务单位存在餐具清洗不彻底、汤料作假、剩菜回收继续使用、工作人员未按规定进行食品加工的问题。

    16日早，西安市食品药监局迅速行动，对西安市凤城三路的老码头火锅店汤料加工使用情况进行了检查，未发现使用牛骨汤粉勾兑火锅汤料情况，但存在盛装食品的容器直接落地放置、备用餐具存放架不洁、从业人员在洗碗间进行蔬菜粗加工等食品加工不规范问题，执法人员当场要求立即整改。当天，检查人员还对我市陕西京福华餐饮有限公司文艺路店、凤城三路汤夫人火锅店进行了随机抽查，也未发现勾兑火锅汤料情况。

    同时，为净化西安市餐饮市场，确保节日食品安全，我局下发《紧急通知》，要求各区县局及市食品稽查分局从即日起，对辖区内火锅店开展专项检查，重点对火锅汤料的索证索票及自制火锅底料、食品添加剂的公示情况进行检查，严厉打击添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，对存在违法行为的餐饮单位和个人应采取零容忍态度，要坚决依法从严处罚，并加大食品安全知识的宣传力度，督促餐饮服务单位诚信经营，确保餐饮服务食品安全。