淄博食品加工作坊国庆起建台账

    本报9月21日讯（记者　樊伟宏　通讯员　朱海升　近日，市食药监局为切实加强食品加工小作坊监管，研究制定了《淄博市食品加工小作坊备案暂行办法》（以下简称《办法》，自2014年10月1日起实施，有效期至2016年9月30日。

    暂行办法明确了适用范围。依照法律法规，在本市行政区域内，从事食品加工，有固定场所，从业人员较少，加工规模小，采用传统工艺加工，无预包装或简易包装，销售范围固定的食品加工单位和个人，要实行备案管理。食品加工小作坊开办者是食品安全**责任人，对加工食品质量安全负责。食品加工小作坊应当具备下列条件：加工场所周围应无有害气体、烟尘、粉尘及其他污染源，场所内垃圾应密闭存放；应具有与加工食品相适应的设施、设备，并符合相关卫生要求；存放原辅材料、成品（半成品及包装材料的库房，不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品；应建立管理台账，详细记录包括原（辅料进货来源、数量、食品销售等信息，以及食品添加剂使用记录等；应使用食品用包装材料和容器包装食品；从业人员应取得健康查体证明后方可上岗，并每年体检一次，从事直接入口食品经营活动的从业人员，应符合《食品安全分法》第三十四条的规定；法律法规规定的其他内容。

    此外，食品加工小作坊应签署《食品安全承诺书》，并明示于醒目位置，接受社会监督。