据介绍，9月9日前为专项检查自查自纠阶段，由各县（市、区教体局成立检查小组，积*自查自纠，认真排查隐患，消除食品安全风险。9月9日至13日为督导检查阶段，由市教育局联合市食品安全监督所抽调专业技术人员组成专项检查组，对全市中小学校及幼儿园的食堂安全管理工作进行督察、指导、评价，其中市直学校采取拉网式全面检查，各县（市、区学校采取推荐与随机抽查相结合的方式进行。
此次检查的内容包括：学校食品安全管理组织建设和责任制落实及食品卫生量化分级管理情况；学校开展食品卫生知识宣传教育，食物中毒应急预案和防控措施建立情况；学校食堂环境卫生及各项卫生管理制度执行情况；从业人员健康证明持有情况和培训教育情况；食品原料索证索票和进货查验记录情况；食品贮存和加工关键环节措施落实情况；餐具、食品加工设备、工具及容器的清洗消毒保洁情况；学生用餐留样和每餐次的剩余食品处理情况；食堂操作间油烟净化系统安装及使用情况；学校小卖部食品安全情况。
检查结束后，有关部门将对管理规范的优秀单位予以表彰，对于领导不够重视、存在较大问题的单位进行通报批评。
