一是规格高。由省政府副省长、省食安委副主任李友志牵头，11个部门共同参与。
二是范围广。检查范围覆盖全省所有肉及肉制品生产经营（含进口肉类各环节、各单位。
三是方法新。检查采取“不发通知、不打招呼、不听汇报、不要陪同、直奔基层、直插现场”方式，对存在的重大安全隐患，一盯到底。
四是要求严。由省政府组织对各地开展情况进行验收，整改未到位的隐患要督促并整改到位。
五是追责重。对肉及肉制品违法犯罪行为将由检察院、法院提前介入，对措施不过硬、工作不得力、成效不显着的市州和相关部门，将按照有关规定予以通报。
