凌晨时分是农贸批发市场交易的高峰时间，检查组人员**奔向肉类交易大厅，还没进门就看见一辆货车正在卸肉，执法人员不仅仔细查看了猪肉的外观，还查询了肉品进货凭证和动物检疫合格证。进入肉类交易大厅，各个摊位都是一派交易的火热景象，执法人员在检查过程中随机询问了几位摊主：“这些肉从哪儿上的货？有没有检验票据？”几个摊位的肉虽然购自不同的屠宰场，但摊主都能出示检验证明，猪肉上也都印有红色的条状胴体章（检疫合格验讫印章。在一家经营肉制品的摊位前，执法人员仔细查看已经加工至半熟的牛蹄筋和牛头肉，并要求摊主分别切下样品送检。执法人员一边取样一边介绍说，对于这类加工肉制品重点要检测亚硝酸盐是否超标。在蔬菜交易区域，执法人员重点检查了容易残留农药的叶菜，同样也在部分摊位取样送检。
执法人员将抽取的生肉、猪肝及肉制品、蔬菜样品送到随行的快速检测车上，按类别进行快速检测，半个小时后快速检测车陆续完成检测，结果显示瘦肉精、亚硝酸盐、农药残留检测都呈阴性，没有发现
带队检查的市市场和质量监管委员会副巡视员、市食安办副主任于羚介绍说，食品生产、加工、流通、消费等环节之前由多个部门监管，市市场和质量监管委员会通过整合工商、食药监、质监三个部门，将改变过去多头管理、资源分散配置、监管力量难以集中的局面，进一步完善监管空白领域及薄弱环节。今后，市场和质量监管委将通过早期介入、风险防控、全程跟踪和有效督查，早发现、早处置食品安全问题，把问题消灭在萌芽状态。
