日前，兰州市城关区广场东口的富祥
每天有50吨餐厨垃圾通过其他途径流失
据了解，为了推进餐厨垃圾全收集工程，兰州市将通过政府补贴、市场化运营等方式，鼓励和支持甘肃驰奈生物能源系统有限公司（以下简称“甘肃驰奈”扩大收集范围，并在远郊县区设置小型处理厂；到2015年，实现主城区餐厨垃圾****集中处理，回收范围扩大到红古、永登、榆中、皋兰县区及主要乡镇；到2016年，力争基本实现全市餐厨垃圾全收集、全处理。
餐厨垃圾泛指餐饮企业加工操作中产生的油脂、泔水等废弃物。如果处置得当，餐厨垃圾可以变废为宝。反之，则会污染环境，甚至还被提炼成“地沟油”重返餐桌。
“我们公司回收兰州市近郊四区餐饮企业产生的餐厨垃圾。但根据回收情况分析，每天还是有大约50吨餐厨垃圾通过其他途径流失了。”甘肃驰奈副总经理康红利对记者说。
甘肃驰奈作为兰州**的餐厨垃圾回收机构，从2011年3月24日正式投入运行，每天派出餐厨垃圾收运大车35台，废弃油脂回收小车15台，收运处理兰州市6300多家餐厅、共200吨餐厨垃圾。回收的餐厨垃圾通过再生利用变成有机肥、生物柴油、燃气，实现资源循环利用。这项举措既能抵御“地沟油”又可“变废为宝”，曾被媒体誉为抵制“地沟油”的“兰州模式”。
“随着餐厨垃圾回收工作的开展，城区的餐饮单位和公司签订了餐厨垃圾回收协议，但有个别餐饮企业在上交餐厨垃圾时，将油脂等废弃物不交，而是交了一些残渣等废弃物。另外，还有一些偏远地区，比如雁滩、龚家湾等城乡接合部，收购餐厨垃圾的‘三马子’大量存在。”康红利说，他们曾向城管部门反映后，有关部门联手上街查处过收购餐厨垃圾的“三马子”，但因这些收购小贩流动性大，完全打击还是有一定的难度。
餐饮企业拖欠餐厨垃圾处理费过百万
据兰州市执法局收费处副处长任斌介绍，从2013年7月1日起，根据兰州市物价局兰价行审发（2013272号文件精神，兰州市餐厨垃圾处理费征收工作开始，对近郊四区产生餐厨垃圾的餐饮企业，按照餐饮企业的经营面积，每月每平方米2元的标准收取餐厨垃圾处理费，并委托兰州威立雅水务公司，利用供水收费平台代收。但在实际收缴工作中，并没有与水费一起征收，而是按餐饮单位的实际营业面积2元征收，截至目前，餐厨垃圾处理费收缴工作已开展了将近1年，但收费情况并不理想，不少餐饮企业对收费工作并不配合，欠缴问题比较严重。
据统计，2013年7月至2014年4月，兰州总共征收餐厨垃圾处理费68.7685万元。另据兰州市城管执法局摸底，兰州市近郊四区共有餐饮经营户6391多户，营业面积为83万平方米，每天餐厨废弃物产生量为173吨。如果按营业面积80万平方米计算，兰州市每月收缴的餐厨垃圾处理费应为160万元左右。但实际情况是，推行1年来，实际到账的不足一成。
任斌告诉记者，为了确保收费工作顺利开展，今年5月中旬，兰州市执法局、兰州市食药监局，以及环卫等相关单位已在全市开展了为期两个月的专项督查，进行收费政策宣传，对未缴纳餐厨垃圾处理费的餐饮企业下达《兰州市城市餐厨垃圾处理费催缴通知单》。同时，对餐饮经营户的基本情况进行核实和登记，为下一步收费工作提供依据。
餐厨垃圾处理费太高餐饮企业有抵触
“我们酒店的营业面积为3000平方米，每月每平方米按照2元的标准计算，一个月就得缴纳6000元的餐厨垃圾处理费，相当于两三名员工的工资。这么高的费用，我们有些承担不起。”兰州市某餐饮公司的负责人对记者说，前几年，预订酒店办婚礼，客人需要提前一个多月预订，有时候还订不上，现在酒店的上座率在30%左右徘徊，再承担这么高的餐厨垃圾处理费，酒店有些难以承受。这位负责人还说，如果酒店的上座率达到60%，这些费用就可以承担得起。
南关什字附近一家餐饮公司的负责人称：“按照面积计算有点不切合实际，有些酒店面积大，但客人少，而有些酒店规模小，却客流量大。餐厨垃圾处理费，能不能按照酒店营业额，或其他更为科学的参照方式去收取。”
据了解，2013年初，兰州市物价部门曾对“甘肃驰奈”的餐厨垃圾处理成本进行了监审测算，单位餐厨垃圾处理成本为每月每平方米2.87元，*终确定按每月每平方米2元征收，其余资金由政府财政补贴。2011年3月运营至2013年2月，财政补贴“甘肃驰奈”资金累计1100多万元。2013年12月，考虑到当年已经开征企业餐厨垃圾处理费，兰州市财政只拨付“甘肃驰奈”餐厨垃圾处理补助资金300万元。
“一面向政府申请财政补贴，一面向餐饮企业征收不菲的垃圾处理费，不是我不理解有疑惑，我敢肯定，兰州市****的餐馆都对此事不理解。”广场附近一高档酒店负责人说。对于这种说法，任斌说，向“甘肃驰奈”公司补贴的钱就是目前*力征收的每平方米2元的餐厨垃圾处理费，收缴不上来，政府也没钱补贴。对于有些餐饮单位提出的每平方米2元的餐厨垃圾处理费过高问题，目前正在探讨中。但在新的收费价格政策没出台之前，还得按照每平方米2元的价格收取。
