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"黑名单"记入信用档案
《办法》开宗名义指出，食品安全"黑名单"是指市级食品安全监管部门依照监管职责，按照规定程序，对具有严重危害食品安全行为的食品生产经营者，通过设立不良行为记录、向社会公示、实施重点监管的信用管理制度。
那么，什么行为会被列入"黑名单"呢？根据规定，食品生产经营者因食品违法行为被追究刑事责任、或受到责令停产停业、吊销许可证、撤销批准证明文件以及法律法规规定的其他严重行政处罚造成严重后果，符合本办法规定情形的，列入食品安全"黑名单".
《办法》要求，各食品安全监管部门应通过执法检查、群众举报、食品安全事故调查、案件查处和主动筛选食品生产经营者信用档案等途径，负责对符合食品安全"黑名单"信息进行采集、甄别和审定。食品安全监管部门应当自作出行政处罚决定后15个工作日内将违反本办法规定的食品生产经营者列入食品安全"黑名单".行政处罚决定经当事人行政复议或者行政诉讼而被修改或撤销的，监管部门应当及时采取合理的方式消除对当事人的负面影响，并参照本办法公示解除的规定提请市食安办公示解除。
按照规定，各食品安全监管部门将经审定列入食品安全"黑名单"的食品生产经营者信息记入食品安全信用档案，并在每月10号前填写"广州市食品安全'黑名单'公示表"报送市食安办定期组织统一公示。
食品安全"黑名单"公示的内容包括：违法食品生产经营者名称、法定代表人（负责人姓名、职务、违法违规行为、行政处罚决定或刑罚、公示期限等信息。
"黑名单"张榜2年
那么，公示期限有多长呢？《办法》规定，食品安全"黑名单"公示的期限，应当与其被采取行为限制措施的期限一致。法律、行政法规未规定行为限制措施期限的，公示期限为2年，公示期限自公布之日起计算。
列管和解除的日期均以公示日期为准。期限届满时，由负责报送食品安全"黑名单"的食品安全监管部门对食品生产经营者进行核查，对未再发生本办法第六条规定情形的，填写"广州市食品安全'黑名单'解除公示函"报送市食安办公示解除；对再次发生本办法第六条规定情形的，重新列入食品安全"黑名单"并再次公示。
为了加强管理，《办法》明确，对被列入食品安全"黑名单"的食品生产经营者，在依法追究其法律责任的同时，公示期限内，由各食品安全监管部门实施重点监管。
同时，市食安办定期将食品安全"黑名单"信息通报市信息化等管理部门，纳入全市公共联合征信系统，以实施联合惩戒，进一步形成有力的外部约束。
此外，《办法》鼓励社会组织或者个人对纳入食品安全"黑名单"的生产经营者和责任人员进行监督，发现有违法行为的，有权向食品安全监督管理部门举报。
10种情况列入"黑名单"
□链接
食品生产经营者有下列情形之一，且被追究行政责任或者刑事责任的，列入食品安全"黑名单":
因食品生产经营违法行为被追究刑事责任的；
因食品生产经营违法行为被吊销食品生产经营许可证的，或以欺骗、贿赂等不正当手段取得行政许可的；
（三用非食品原料生产食品，或者用回收的食品、超过保质期的食品作为原料生产食品的；
（四在食品生产过程中添加食品添加剂以外的化学物质或其他可能危害人体健康物质的；
（五在食用农产品种植、养殖、加工、收购、运输、经营过程中使用违禁药物或其他可能危害人体健康物质的；
（六收购、加工、销售病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，或者向畜禽及畜禽产品注水或其他物质的；
（七经营未经检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品的；
（八伪造、变造证照、检验报告、检疫证明的；
（九拒不召回或者停止经营有关主管部门已经责令召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的；
（十其他违法生产经营食品行为，情节严重并造成恶劣社会影响的。
