针对当前人感染
通知要求，各级药监部门加强活禽市场及禽类食品安全的监督检查，对活禽市场采取"一日一清洗，一周一消毒，一月一休市"措施，把好活禽流通途径。严格规范活禽上市及禽类市场经营行为，督促经营者建立进销台账、落实进货查验记录和采购索证索票制度，要求经营者购入或者销售的活禽及禽肉符合食品安全标准和国家动物检疫有关规定。同时加大对餐饮服务环节食品安全的监督检查，重点对学校食堂、建筑工地食堂、旅游景点、农村集体聚餐等场所监管，把好卫生条件关、从业人员健康关及原料进货关。严禁餐饮服务单位采购使用未经检验检疫、检验检疫不合格的活禽和禽类制品，严禁使用病死、毒死或来源不明的禽类产品；餐饮服务单位要规范食品加工制作行为，生熟食品分开加工，现制现售禽类食品必须烧熟煮透。
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国家流感中心：应尽量选购冰鲜鸡
国家卫生计生委新闻发言人姚宏文10日在发布会上说，专家预测近期我国内地可能继续出现人感染H7N9禽流感散发病例，建议公众加强个人防护。
姚宏文说，综合分析近期监测信息，专家研判认为，目前人感染 H7N9禽流感疫情的特点未发生明显变化，病例仍以散发为主，病毒传播途径仍然是由禽到人。国家流感中心主任舒跃龙说，人接触禽或者活禽市场，是H7N9禽流感主要感染来源。生活模式没有改变，是病例还会继续发生的根本原因。近期新增病例数多，主要原因是春节期间食用禽类的机会更多。改变禽类的销售、食用模式，尽量选购冰鲜鸡，才会逐步降低感染风险。
