新华网北京1月16日电（记者胡浩国家卫生计生委
苏志说，各级卫生计生行政部门制定了应急预案，做好应急处置技术储备，并将认真做好节日期间值班工作，严格落实岗位责任制。加强食源性疾病报告和管理，一旦发现食源性疾病或疑似病例，按照预案做好"早发现、早预警、早控制"工作。
苏志介绍，同时，卫生计生部门会同有关部门组织开展对大宗消费食品和节日特色食品等的食品安全风险监测。监测食品种类涵盖粮食及其制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳、食用植物油、水产品、坚果、酒类及餐饮食品等。
为让公众在节日期间吃得安全、吃得健康，苏志说，针对性食品安全健康教育也正在开展。国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心等机构的官方网站在节日期间刊登了"春节期间如何合理饮食"、"春节期间如何预防食物中毒"等专题。各地卫生计生部门也将开展相应宣传教育工作。
苏志介绍，自2013年国家卫生计生委组建后，新设立了食品安全标准与监测评估司。一年来，系统梳理了食品安全的相关标准，基本摸清食品安全标准的底数。按照整合任务的要求，将用两年的时间完成食品安全标准整合，今年将完成50%的标准整合工作量，明年在这个基础上进一步完善，形成中国国家食品安全的标准体系。
