山东对农村流动厨师实行登记管理

    本报济南讯　省食药监局与省食安办日前印发《山东省农村集体聚餐食品安全监督办法》，确定对农村集体聚餐食品安全实行报告制度，农村集体聚餐50人以上的，举办者应在活动举办前3天向村（居委会报告。流动厨师经体检合格并在当地乡镇（街道食品药品监管机构登记后，方可承办农村集体聚餐活动。

    所谓农村集体聚餐，是指在乡村非餐饮服务经营场所，举办者自办或餐馆、流动餐车等餐饮服务提供者上门承办，参加人数较多的各种宴席及餐饮活动，因一直以来缺乏有效的监管措施，存在一定安全隐患。

    “农村集体聚餐的几种形式中，农村流动厨师上门制作食品安全*难掌控。”省食药监局餐饮服务食品监管处处长王立河介绍，为此，我省要求对承办农村集体聚餐的流动厨师实行登记管理。经体检合格，填写《农村流动厨师管理登记表》，在当地乡镇（街道食品药品监管机构登记后，流动厨师方可承办农村集体聚餐活动。

    举办者、餐馆和流动餐车负责人不报告集体聚餐活动、使用不具备上岗资质的厨师擅自操办集体聚餐宴席，造成食品安全事故和其他严重后果的，将依法追究有关单位和人员的责任。