市民单先生投诉称，在某餐馆就餐时发现一份烧烤有异味，当即向服务员反映，后厨方面解释说，菜品用特殊酱料腌制，调料偏酸，并不承认有异味。单先生对此有异议，向市场监管部门投诉，要求核实情况。
润州区市场监督管理局工作人员在接到投诉后，前往餐馆现场查看。在调查过程中，店员拿出当时单先生所点的同款菜品，还现场从仓库中取出相关调味料供检查，并未发现有明显异味。由于双方均未封存当时的争议食物，无法追究当时当款菜品是否真有异味。市监局工作人员随后又重点检查了后厨清洁情况，从整体来看符合卫生标准。
在相关检查结束后，市监局工作人员将情况反馈给市民单先生，并且指导单先生下次遇到类似情况应该如何处理。市监局工作人员解释说，就此投诉来看，在与单先生电话核实情况时，就已经知道证据灭失，无法取证，对调解不利，但前往现场进行检查，也是对商家的一种督促和警示。
市场监管部门提醒商家，随着气温的逐步回升，菜品保存时间缩短，**一定要满足保存条件，其次对于已经拆封暂时不用的散装食品，一定要密封保存，并在其外包装上标明拆封日期、使用期限等信息。同时提醒市民，在遇到问题菜品，产生争议时，双方都可以**时间封存证据，以免灭失，为保证公平，可以各保存一半，然后及时拨打12315投诉。
