《办法》明确各级食品药品监管部门应当加强对罚没物品的管理，建立罚没物品保管制度和处置程序，罚没物品的保管、处置应当接受社会监督。《办法》规定，罚没物品实行收缴与保管分离制度，各级食品药品监管部门应当设立罚没物品保管仓库或者专用场所，建立验收、保管、移交、上缴和对账等管理制度，确定罚没物品保管人员。《办法》要求，对罚没物品进行销毁时，应当拍照、摄像，必要时邀请同级财政、纪检监察等有关部门派员参加。
同时，《办法》强调，任何单位和个人对罚没物品不得截留、私分，不得损毁、挪用、调换、占有或者使用，不得擅自变卖、拍卖。保管、退还罚没物品，不得向当事人收取任何费用。
