菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
本次公告的监督抽检信息共涉及2类食品125批次样品，其中：水产制品74批次，不合格2批次；茶叶及相关制品51批次，未检出不合格样品。
除上述不合格产品外，还有1批次水产制品不合格，为：东台市国贸千家惠连锁超市有限公司百盛店销售的标称东台市海生食品有限公司生产的蛏鼻，苯甲酸检出值0.030g/kg。标准规定为不得检出。
苯甲酸是一种可在食品中使用的防腐剂，具有抗细菌作用。其对皮肤有轻度刺激性，蒸气对上呼吸道、眼和皮肤产生刺激。该品在一般情况下接触无明显的危害性，但长期或大量服用苯甲酸会对人体产生危害，因此，在国家出台的食品添加剂安全限量中，对于苯甲酸的含量有着严格的限制。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定了水产制品中不允许使用苯甲酸。
正常情况下，每日的*大服用量控制在允许的范围之内，不会对人体造成任何危害。但是，为了提高食品的保质期，一些食品生产厂家就会私自提高苯甲酸的含量。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省食药监局已要求企业所在地盐城、泰州市食品药品监管部门开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架封存、召回产品等措施防控食品安全风险，查明不合格产品的批次、数量和原因，并对相关企业依法严肃处理。
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