日前有媒体曝光长沙市 俏江南 餐饮 管理有限公司“臭死鱼冒充活桂鱼 扫把洗锅剩菜 辣椒回收”的消息。3月14日，长沙市天心区 食药监局对该餐饮单位进行了详细全面的 监督执法 检查，发现该店存在保洁不到位、“三防”设施欠缺、涉嫌使用无 标签标识的 食品等众多问题，但暂未发现媒体曝光中的类似情况，还将进一步调查。
天心区食药监局经检查发现，该店存在以下问题：从业人员食品安全知识培训不到位，食品安全意识不强，个别直接接触入口食品的员工佩戴首饰进行食品加工操作；食品原材料采购台账登记不规范，记录内容、索证资料不齐全；餐具消毒、保洁工作未落实到位，保洁柜已消毒餐具有积灰现象；设施设备未定期维护，部分设施（消毒柜、冰柜不能正常运转，“三防”设施欠缺；冷藏柜内食品生熟混放、荤素混放、成品与半成品未分开；涉嫌使用无标签标识的食品。
同时，市、区两级执法人员对该店被媒体曝光“臭死鱼冒充活桂鱼，扫把洗锅剩菜辣椒回收”的情况进行了初步核实，未发现媒体曝光中的类似情况。该门店负责人陈述，媒体记者卧底发生在2016年7、8月份，当时公司进行了处理，事件得以平息，监管部门没有得到这方面的举报和相关信息。公司在8月份有较大人事变动，涉事员工均已辞退，公司新任管理人员已经加强了食品安全管理工作。对此，天心食药监局表示还将多方联系，开展调查取证。
据了解，去年以来，天心区食药监局执法人员多次上门对该门店进行了监督执法检查，并于去年年底协同市局稽查支队对该店使用无标签标识的预包装食品的违法行为进行了立案查处，并督促该门店实施“明厨亮灶”工程，在该门店大堂向社会公开了食品加工制作过程。
针对现场发现的不符合操作规范的问题，天心区食药监局要求该门店立即整改，同时对涉嫌使用无标识食品的违法行为进行立案调查，依法从重处理（因其2016年年底被市、区联合查处过，市局稽查支队以使用无标识食品进行立案，罚没6156元；要求其每天开启视控厨房，向社会公开厨房制作过程，并计划接入全市“明厨亮灶”远程监管平台，加强执法监督和社会共治措施。
天心区食药监相关负责人表示，他们将迅速召开餐饮单位负责人培训会议，切实提高从业人员的食品安全素养，同时组织专项整治行动。
