由市食药监局及云南出入境检验检疫局检验检疫技术中心等部门工作人员组成的抽检小组，重点对红塔区、通海县、元江县、新平县及高新区范围内加工、销售禽类肉制品的食品批发市场、农贸市场、超市等场所的22批次禽类肉制品进行了专项监督抽检。市食药监局要求各县区市场监管局加大投入，根据各自监管辖区的实际情况，充分应用技术手段对加工销售可疑禽畜肉制品进行监督抽检。
在对禽类产品日常监管的基础上，全市食药监管系统执法人员还加大了监督检查的频次和力度，督促市场开办经营者、活禽及禽类产品经营者落实主体责任，严格落实活禽及禽类产品准入管理，落实进货查验和查验记录制度，查验动物检疫合格证明，预防和控制病死或死因不明的禽类及其制品流入市场。
在抽检中，检查组重点督促餐饮服务单位严格落实从业人员晨检制度；严格执行禽类及其制品采购的索证索票、进货验收、台账登记制度；要求餐饮单位不得采购无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其制品，不得采购、经营野生禽类及其制品；严禁采购使用病死或死因不明的禽类及其制品；所有活禽和禽类制品入库前要严格验收，保证采购的禽类产品来源可追溯，杜绝问题禽类及其制品流入餐桌。同时，要求禽肉类食品加工用具和盛放器具与其他食品分类使用、分开存放，防止产生交叉污染；烹饪环节做到禽肉、禽蛋烧熟煮透。
