市级重点对全市食品批发市场、大型超市和大型餐饮企业、食用农产品批发市场，学校及幼儿园食堂、学校周边、城乡结合部等场所进行抽检。对食品原料和餐饮成品重点检测微生物、食品添加剂和重金属。对食用农产品，重点检测农兽药残留项目。县级抽检重点是对本辖区食品小作坊，食品零售商店、超市；小餐饮、食品摊贩，重点检测微生物、食品添加剂和重金属项目。
本次抽检要求靶向性高、覆盖广、计划性抽检与专项抽检相结合、抽检效能与质量并重的原则，同时加大对农兽药残留、重金属及环境污染等因素引起的食品安全问题的抽检力度和频次，以食品安全问题为导向，加强食品安全专项治理，及时控制苗头性、系统性、区域性食品安全风险。保障全市人民群众食品安全。
