保定出台学校食堂食品安全管理操作指南
百检网 2021-11-15
近日，保定市市场 监督 管理局印发《保定市 学校 食堂 食品安全管理操作指南》，进一步加强学校（含托幼机构食堂食品安全管理，完善 餐饮 食品安全标准化、规范化管理体系。《指南》注重“五个突出”，更好地指导全市1400多家学校、幼儿园食堂加强食品安全管理。一是突出全程控制。《指南》覆盖学校食堂组织管理、设施及布局、过程控制、台账资料、应急处置五大方面，兼顾“硬件”与“软件”，对于学校食堂食品安全管理各环节实现全覆盖。同时对于统一为学生订购学生餐的有关管理规定进行细化明确。二是突出主体责任。进一步强化食品安全责任落实，强调学校必须建立食品安全责任体系，学校校长是食品安全**责任人，对学校食堂管理工作负总责。
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