据济宁市食药局工作人员介绍，学生小饭桌开办者是食品安全的**责任人，应严格遵守《 食品安全法》，对学生饮食安全负责，接受社会监督，承担餐饮安全责任。合格的学生“小饭桌”必须按照《山东省学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》 进行登记备案管理。此外，为进一步加强学生小饭桌食品安全监管，确保学生校外饮食安全，市食品药品监管局自2月6日至3月31日，还将在全市范围内组织开展为期一个月的学生小饭桌餐饮食品安全专项整治活动。检查过程中，执法人员将通过明察暗访等多种形式，掌握各辖区小饭桌的供餐情况、从业人员素质等真实情况。同时，在人员管理、原料采购、索证索票、加工制作、清洗消毒、食品留样、食物中毒防控等重点环节，认真排查安全隐患。针对存在的问题进行集中整治，要重点落实“六查”（从业人员是否持有有效健康证、购进食品原料是否落实索证索票、食品加工制作是否规范、餐饮用具是否清洗消毒、食品留样是否齐全规范、是否具备食物中毒处置能力。对排查出的学生小饭桌各类食品安全隐患，各县（市、区食品药品监管部门将进行集中治理，不留任何食品安风险点、隐患点。针对一些拒不改正、食品安全问题多、隐患大的学生小饭桌将予以取缔。
