一是全面加强重点监管。以餐饮集中消费区域、旅游区域等为重点区域；以大中型餐饮服务单位和承办集体性聚餐场所提供者等为重点单位；以原料采购、索证索票、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，有针对性地开展专项执法检查。
二是严厉打击违法行为。严厉打击餐饮服务环节非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为，对检查中发现和群众举报的违法违规行为，认真、及时调查取证，一经查实，依法严厉查处；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。
三是严格实行备案制度。全省对一次性10桌以上集体性聚餐和“年夜饭”接待实行备案制度，对50桌以上集体性聚餐实行全程跟踪检查。加强对年夜饭承办单位的监督指导和订单菜谱的审查，排除高风险食品，严禁超范围、超能力加工经营食品，并按规定实行留样。
四是强化值班值守。全省各地严格落实值班责任，加强督查，确保联络指挥畅通，严格执行“两节”期间24小时值班制度及食品安全事故零报告制度。
春节期间，全省年夜饭备案915家（其中50桌以上27家，备案桌数11010桌，共出动执法人员17699人次、其中节日期间未休假仍开展隐患排查2899人次，检查餐饮单位19368户次，824户存在隐患的餐饮单位已全部整改到位，受理80件投诉举报已全部办结，春节期间未发生群体性食品安全事件。
