据了解，此次年夜饭食品安全专项检查以年夜饭承办单位为重点对象。重点检查餐饮服务单位是否存在无证、超范围经营情况，是否存在超负荷经营现象；食品加工制作过程是否规范；有无违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、制售有毒有害食品等行为。
市场监管局执法人员检查过程中对餐饮企业购进原材料的索证索票、工作人员是否取得健康证、操作间卫生情况、食品半成品储存等各个环节进行检查。执法人员还带上了快速检测设备，对蔬菜等食品进行快速检测，包括农药残留、二氧化硫等项目，检查结果都合格。检查过程中，执法人员逐条提醒餐饮服务单位注意相关事项，对各项环节进行仔细检查，对年夜饭菜谱进行严格审核把关。坚决禁止超范围、超能力承办“年夜饭”行为，对不符合食品安全要求的餐饮单位责令限期整改。
检查中，执法人员要求“年夜饭”承办单位严格执行48小时食品留样制度，餐饮服务从业人员要提高食品安全意识、责任意识，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，让市民吃上放心“年夜饭”，过一个欢乐、祥和、安全的春节。
