国家食药监管总局要求，2017年食品抽检工作要以重点区域、重点品种、重点项目和大型企业为核心目标，特别加大对农兽药残留、重金属及环境污染等因素引起的食品安全问题和与人民群众紧密相关的餐饮食品的抽检力度和频次。
国家食药监管总局将对既往抽检发现问题较为集中区域的相应食品品种进行抽检，侧重对检验方法新、社会敏感度较高的项目进行抽检，并对舆情及社会反映的热点问题安排专项抽检。省级局要对本地区问题多发、风险较高的食品品种和项目进行抽检，并重点组织开展对中小学及幼儿园食堂、学校周边、城乡接合部等场所的抽检，对既往抽检出现过不合格食品的企业进行跟踪性抽检。市级、县级局重点对本地区市场销售的蔬菜、水果的农药残留，畜禽肉、水产品的兽药残留等进行抽检，加大对小餐饮、小作坊、小摊贩的抽检力度。
