据佛山市食品药品监督管理局相关负责人透露，2016年佛山全市食品药品监管系统在食品安全检验方面投入财政经费4686.63万元，共完成了345222批次食品的 检测，其中监督抽检26965批次，内在质量合格率为97.07%。根据国家食品药品监督管理总局发布的数据显示，2016年全国范围内食品总体抽检合格率为96.8%，佛山的食品监督抽检总体内在质量合格率为97.07%，比全国抽检总体合格率（96.8%高出0.27个百分点。
2016年全市的食品抽检中，发现不合格产品中涉及的项目主要集中在微生物项目、食品添加剂、药物残留、食品违禁物质等8大方面。据统计，不合格项目检出概率差异很大，其中超范围超量使用食品添加剂的比例*高，达到了23.10%，违禁物质和药物残留的比例分别为11.19%和10.47%（详见下图。
据了解，目前佛山已初步形成食品抽检市区联动的格局。2016年，市、区、镇（街道组织的抽检，既相互独立，又相互关联，初步形成食品监督抽检市、区、镇三级联动、抽检计划突出重点、三级互为补充的局面，提高了监督抽检科学性，较好发挥抽检的资金效益和社会效应，为实现全市食品抽检一盘棋的格局奠定基础。
佛山还加强食品安全抽检信息的及时公开。市、区两级进一步探索政府职能改变，积*调整食品抽检和信息发布工作思路，已建立起以“抽样检验——质量分析——后续处理——信息发布——消费警示”为链条的常态化质量分析工作机制，以权威、规范、便于群众知晓的形式如通过官网、公众微信号等发布相关信息。通过信息发布，提高消费者安全消费的意识和知识，进一步挤压不合格食品生存空间。
