其中，大宗日常消费品抽检合格率总体保持较高水平，粮食加工品为98.2%，食用油、油脂及其制品为97.8%，肉、蛋、蔬、果等食用农产品为98.0%，乳制品为99.5%。社会关注度较高的婴幼儿配方乳粉共抽检2532批次，其中有0.9%的样品不符合食品安全国家标准，0.4%的样品符合国家标准但不符合产品包装标签明示值。1299家大型生产企业的18030批次样品和19家大型经营企业集团2949个门店的30599批次样品的合格率分别为99.0%和98.1%，比总体合格率分别高出2.2和1.3个百分点。
2014至2016年的抽检情况显示，调味品、饮料、水果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食品和 食品添加剂等9类的抽检合格率逐年升高。一些社会关注度较高的品种和指标，如乳制品和婴幼儿配方食品中的三聚氰胺、小麦粉中的黄曲霉毒素B1、蛋制品中的苏丹红等，三年抽检样品均全部合格；花生油中的黄曲霉毒素B1、水果干制品中的菌落总数、餐饮自制发酵面制品中的甜蜜素等抽检合格率逐年提高。
2016年抽检也发现一些问题：超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格样品的33.6%；微生物污染占不合格样品的30.7%，其中因致病性微生物导致的不合格样品占此类不合格品的25.6%；质量指标不符合标准，占不合格样品的17.5%；重金属等元素污染，占不合格样品的8.2%；农药兽药残留不符合标准，占不合格样品的5.5%。2016年食药监管共处置生产经营单位9264件次，罚没总额达1.2亿元，下架封存不合格食品428.2吨、召回326.9吨。
![非食品添加剂 （食品整顿办[2009]29号） 卫生部“关于印发全国打击违法添加非食用和滥用食品添加剂专项整治抽检工作指导原则和方案的通知”](http://baijian-product.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/mall/png/20220816/e04ca05e87ee413b8709f173d5cc0744_1542397544246673408.png)
