**，强化农村自办宴席备案管理和厨师管理。通过督促自办宴席承办者主动申报和信息员上门收集相结合的方式，对自办宴席进行备案。乡（镇食品药品监管所执法人员到宴席现场进行检查、指导，并做好记录。要求农村自办宴席厨师必须在所在地乡（镇进行备案登记，每年进行一次健康检查，定期参加食品安全知识培训。在此过程中，明确举办者责任，签订食品安全承诺书，督促其落实加工场所和用具清洁消毒制度。
此外，全力做好各类突发事件的应急处置准备工作。如就餐人员出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒以及其他食品安全事故时，立即按照应急流程，迅速采取控制措施，迅速开展事故调查和处理工作，并及时上报事故信息。
