3批次牛肉不合格 其中2批次牛上脑肉检出瘦肉精克伦特罗
本次抽检3批次牛肉不合格，其中2批次牛上脑肉检出瘦肉，分别为： 朝内南小街菜市场牛羊肉4号（尹照光销售的牛上脑肉（生产日期 2016年5月31日、朝内南小街菜市场牛羊肉3号（何立军销售的牛上脑肉（生产日期 2016年5月31日均检出克伦特罗、水分超标。
另外还有 1批次北京诚馨鲜肉店销售的牛上脑（生产日期 2016年6月8日检出水分超标。
据了解，克伦特罗即通常所说的瘦肉精，当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂，人过量食用后会出现头晕恶心、四肢麻痹、心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡等中毒症状。而水分含量是牛肉肉品品质的一个重要指标。根据《 GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定牛肉水分限量值是77%。
1批次猪心检出沙丁胺醇
北京广源腾达商贸中心销售的猪心（生产日期 2016年6月20日，检出沙丁胺醇。
沙丁胺醇作为临床治疗哮喘的常规廉价药物，给生猪注射以后，不仅可达到猪肉注水量比常规注水量翻番的效果，而且会在一定时间内使肉质看上去更鲜美。医学专家表示，食用注射了沙丁胺醇后的猪肉临床副作用尚未可知，但可肯定的是，正常人在直接服用沙丁胺醇后往往会出现心慌、气短等不良反应，对身体的危害是存在的。
对于在 食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市食药监局已组织企业所在地食品药品监管部门依法对生产经营不合格食品的企业进行立案调查，并已对相关食品及时采取下架等措施。
